制作凉拌佛手瓜要先把佛手瓜、胡萝卜切成丝状并放入锅中焯水，捞出过凉、控干后用食盐腌制，然后再把它们和生抽、白糖、鸡精、葱花、食醋、辣椒油混合均匀即可。佛手瓜营养丰富，适当食用可增强身体抵抗能力，对高血压患者的身体也有极多好处。

　　怎么做凉拌佛手瓜

　　准备材料：佛手瓜、胡萝卜、食盐、生抽、白糖、鸡精、葱

　　第一步：

　　首先我们要将购买回来的佛手瓜、胡萝卜清洗干净并切成丝状，注意这类要将它们尽量切细一些，这样之后会更容易入味。然后起一锅开水，把佛手瓜丝、胡萝卜丝放入其中焯烫三十秒左右再捞出过凉、控干并用食盐腌制一会。

　　第二步：

　　将生抽、白糖、鸡精倒入一个碗中搅拌均匀，再备上适量的葱花，将它们依次倒入处理好的佛手瓜丝、胡萝卜丝搅拌均匀即可。如果喜欢吃味道酸辣的凉拌菜的话，就可以再放入一些辣椒油、食醋。

　　吃佛手瓜有什么好处

　　佛手瓜是一种营养非常丰富的食品，适当的食用它可以有效的增强我们身体的抵抗能力，让我们可以更好的抵御一些疾病，同时它还对高血压患者的身体有很多的好处。