1、处理油麦菜：油麦菜洗净沥干水分，并切段备用。2、撕鱼块：将豆豉鲮鱼取出，用筷子撕成小块。3、炒鱼：锅中烧油，加入葱花爆香，下入鱼块炒出香味。4、加入油麦菜和盐，转大火翻炒半分钟，油麦菜炒软即可出锅。

　　豆豉鲮鱼油麦菜做法

　　做豆豉鲮鱼油麦菜所需材料：油麦菜300克、豆豉鲮鱼罐头1盒、食用油15克、盐2克、大葱10克

　　1、处理油麦菜

　　首先将油麦菜清洗干净，并沥干水分，用刀将其切成小段，备用。

　　2、撕鱼块

　　准备一盒豆豉鲮鱼罐头，将罐头中的鱼取出，并用筷子或者直接戴一次性手套，将鱼撕成小块。

　　3、炒鱼

　　锅中烧油，油热后转中火，下入葱花爆香，并下入豆豉鲮鱼块，翻炒出香味。

　　4、炒油麦菜

　　炒出香味后立即加入切好的油麦菜，并加入盐，转大火翻炒半分钟，即可出锅。